Schnelle,gesunde Kichererbsen Suppe mit Kokosmilch und vielen Gewürzen


Winterzeit ist Suppenzeit. Ganz besonders trifft das zu wenn mal wieder eine riesen Erkältungswelle umgeht. Gerade ich als Erzieherin habe ständig kranke Kinder um mich, da dauert es meistens nicht lange und auch mich hats wieder erwischt. Jetzt ist es ganz besonders wichtig etwas für sein Immunsystem zu tun. Wenn man gesundheitlich angeschlagen ist,tut eine heiße Suppe besonders gut.
Schnell und einfach gemacht und vollgepackt mit gesunden Gewürzen, da ist man ganz schnell wieder auf den Beinen.


Aber nicht nur die Gewürze sind toll für eure Gesundheit. Wusstet ihr das Kichererbsen kleine Nähstoffbomben sind?  In ihnen stecken viele Proteine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie wirken sich ausserdem positiv auf Verdauung, Herz-Kreislauf und den Blutzuckerspiegel aus.
Wie ihr seht,könnt ihr mit dieser Suppe eigentlich nichts falsch machen. Gesundheit pur !
Ausserdem schmeckt sie einfach fantstisch. Schön würzig und aromatisch,aber nicht zu scharf.
Probiert sie doch einfach selbst!



Zutaten:
3 EL Kokosnussöl
1 Tl gemahlenen Kreuzkümmel
1 Tl Kurkuma
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
1 kleine rote Peperoni (entkernt und fein gehackt)
1 kleines Stück Ingwer (fein gehackt, etwa 1 gehäufter El)
2 El fein gehackter Koriander
1 EL rote Curry Paste
1 Dose Kokosnussmilch
1 Dose Kichererbsen (ca.400g)
1 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung:
Das Kokosnussöl bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz anschwitzen. Zwiebel und Peperoni dazu geben und  so lange köcheln bis die Zwiebeln weich sind. Ingwer, Koriander und Currypaste in den Topf geben und 1 Minute kochen. Die Kichererbsen unter fließendem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
Dann die Koksnussmilch, Brühe und Kichererbsen in den Topf geben, zum Kochen bringen und 10-15 min köcheln bis die Kichererbsen weich sind.


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~*~ Ihr Lieben ~*~
Vielen Dank das ihr euch die Zeit nehmt mir ein paar Worte da zulassen.
Ich habe die Kommentarmoderation eingeschaltet und muss euren Kommentar erst freischalten. Also nicht wundern,wenn er nicht gleich veröffentlich wird.